Krůtí mini závitky s konfitovaným česnekem, mozzarellou a sušenými rajčaty

Co si připravit:

  • Krůtí plátky – měla jsem menší , tak proto mini – závitky
  • Pesto z medvědího česneku
  • Kuličky mozarelly
  • Sušená/naložená v oleji – rajčata
  • Konfitovaný česnek (z našeho eshopu)
  • Slanina
  • Šalotka
  • Česnek
  • Paprika – trikolora
  • Cherry rajčata
  • Bylinky nebo něco zeleného, použila sem polníček
  • Sůl
  • Pepř

Krůtí plátky osolíme, opepříme a potřeme z jedné strany pestem (já mám svoje z medvědího česneku, ale může být i jiné)

Na potřenou stranu poklademe kousky sušených rajčat, slaniny, mozzarellu, konfitovaný česnek a navrch kousek polníčku.

Zavineme a svážeme jako ptáčky.

Na oleji z konfitovaného česneku opečeme nejdřív závitky. Hezky ze všech stran.

Dáme na stranu.

Pak vsypeme šalotku, česnek, zbytky slaniny, cherry rajčata a papriky. Osmahneme a podlijeme vývarem.

Vložíme zpět maso a dusíme do měkka. Netrvá to dlouho.

Závitky vyndáme a necháme trochu zchladnout (jinak se nám při odstraňování nitě rozpadnou)

Z omáčky odebereme cca jeden hrnek i se zeleninou. Rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme zpět. Tím omáčku zahustíme, zůstanou nám tam celé kousky a nemusíme zahušťovat moukou.

Závitky opatrně rozpůlíme a naaranžujeme k rýži.

Závitky vložíme zpět do hotové omáčky, prohřejeme a podáváme s rýží.

Konfitovaný česnek uvnitř závitků je jemný a dodá masu příjemnou chuť, podpoří tak pesto z medvědího česneku, které není tak chuťově výrazné.

Navíc jsem využila i olej, ve kterém byl konfitovaný česnek. Omáčka krásně voněla.

Recept od Ivana IZi Zítová