Černý česnek

Tahle černá perla by neměla chybět žádnému gurmetovi v jeho rejstříku ingrediencí. Jirka Knobloch ji rozhodně doporučuje pro její bohatou chuť a plné aroma. O jaké perle to mluvíme? Je to černý česnek. Černý česnek je fermentovaný bílý česnek, který prochází speciálním procesem zrání. Během této fermentace získává tmavou barvu, sladší chuť a měkčí texturu. Tento postup přidává nové aromatické a chuťové vrstvy do česneku.
Černý česnek má původ v Asii, přičemž jeho výroba byla rozšířena zejména v Koreji, kde byl používán ve stravě a v tradiční medicíně. Postupně se rozšířil i do dalších částí světa a stal se populárním ingrediencí v kulinářském světě pro svou unikátní chuť a vůni. Černý česnek je také známý svým bohatým, sladkým aroma a  chutí. Někteří tvrdí, že má vyšší obsah antioxidantů než bílý česnek. Antioxidanty mohou pomoci v boji proti volným radikálům a podporovat celkové zdraví. Dále může černý česnek přidat do pokrmů zajímavou vrstvu chuti a je hojně využíván v kuchyních na různých místech světa pro obohacení různých receptů.

Náš Jirka Knobloch má asi nejraději kombinaci černého česneku a medu, ať už jen tak namazat na chleba, nebo jako svoji tajnou přísadu do marinády na grilování. V naší nabídce naleznete i v jeho neloupané podobě, nebo v kapslích.