Český BIO česnek, odrůda Dukát (0,5 kg)

Velké stroužky. Výrazná chuť. Silné aroma. A hlavně český česnek v BIO kvalitě.

Dukát je ozimý paličák, který poznáte na první pohled. V jedné palici bývá obvykle jen 4–6 velkých stroužků, takže se dobře loupe a v kuchyni s ním nebudete ztrácet čas. Má ostrou, výraznou chuť a silné aroma, které ocení každý, kdo má rád česnek takový, jaký má být – pořádně česnekový.

Navíc patří mezi dobře skladovatelné odrůdy, takže si jeho chuť můžete užívat dlouho po sklizni.

Z malé farmy u Uherského Hradiště

Tenhle česnek pro vás pěstuje malá rodinná farma v Bílovicích u Uherského Hradiště.

Na farmě se hospodaří v menším měřítku a s respektem k půdě. Do práce se zapojuje celá rodina a také mladí lidé z okolí, kteří zde dostávají příležitost přiložit ruku k dílu. Část úrody pak míří přímo k lidem z okolí, kteří si pro česnek a další produkty chodí přímo na farmu.

Je to způsob hospodaření, kde není všechno postavené jen na tom, kolik se toho podaří vypěstovat. Důležité je také jak se to vypěstuje a v jakém stavu zůstane půda pro další roky.

BIO není jen o tom, co se na pole nedává

Farma se od začátku vydala cestou ekologického zemědělství. To znamená nejen obejít se bez chemických postřiků a průmyslových hnojiv, ale především pracovat s půdou tak, aby zůstala živá a úrodná.

A právě tady je BIO pěstování česneku náročnější.

Česnek má rád čistý záhon, ale plevel si na žádné certifikáty nepotrpí. Když začne růst, v BIO režimu ho nelze jednoduše vyřešit běžným herbicidem. Stejně tak při výskytu některých chorob nebo škůdců není možné sáhnout po celé řadě přípravků, které má konvenční pěstitel k dispozici.

O to větší význam má příprava půdy, střídání plodin, správné načasování prací, počasí a spousta práce navíc.

A někdy také trochu pokory. Protože nad počasím člověk kontrolu nemá.

Česnek, který začíná u půdy

Na této farmě se na půdu nedívají jen jako na místo, kde má vyrůst letošní úroda. Je to základ celého hospodaření. Když se půda vyčerpá nebo zhutní, nestačí jen příští rok přidat hnojivo. Problém zůstává mnohem déle.

Proto se tu hledá cesta, jak hospodařit tak, aby půda dokázala dobře zadržovat vodu, zůstala úrodná a mohla sloužit i dalším plodinám v dalších letech.

A možná právě proto nám tento česnek dává smysl.

Je český. Je z malé farmy. Je BIO. A za každou palicí je mnohem víc práce, než je na první pohled vidět.

Dukát z Česnekového ráje

Vybrali jsme ho pro vás proto, že splňuje přesně to, co od českého česneku chceme: výraznou chuť, velké stroužky, dobrou skladovatelnost a především poctivý původ.

K tomu má ještě něco navíc – platnou BIO certifikaci a příběh malé farmy, která se rozhodla hospodařit trochu jinak.

• Jedná se o konzumní česnek.