Česnekové zálivky a octy
Vytunit i zdánlivě nudná a velmi jednoduchá jídla a dodat jim šmrnc, to je parketa přesně pro našeho Jirku Knoblocha. On nikdy nezklame a vždy zná odpověď. Položili jste si někdy otázku, jak i tak veskrze zdravému jídlu, jakým je zeleninový salát, dodat jedinou ingrediencí opravdu pořádný grády?
Na tuto otázku jsme se zeptali Jirky a on ještě v ten den vymyslel řešení. Opět je velmi jednoduché a zároveň okouzlující, je jím totiž česneková zálivka na salát.
Česnek a ocet jdou spolu výtečně dohromady a vašim chuťovým pohárkům připraví procházku rajskou zahradou. Během procesu macerace se skvělá česneková chuť i aroma sloučí s octem, ze kterého se stane božský nektar. Stačí pouze pár kapek a chuťová rytmika se na vašem mlsném jazýčku rozvine do 9. symfonie d moll (tu jsme nevybrali náhodou, chuť česnekové zálivky je skutečnou ódou na radost).
Zálivka je macerát černého česneku ve vinném octu ochucený fruktózou.
Ochutnejte zeleninový salát s česnekovým olejem
Česneková zálivka je tak skvělá, že díky této jediné ingredienci se najednou zeleninový salát propašoval i na jídelníček Jirky Knoblocha. Tato hotová směs nepotřebuje žádné další dochucování, zároveň jí ale můžete použít jako dochucovadlo na vaše vlastnoručně vyrobené zálivky. Podle druhu zálivky jí pak můžete směle používat také do marinád, omáček s rajčatovým základem nebo všude tam, kde se normálně používá vinný ocet.
Jídlům zálivka dodá jemnou česnekovou chuť bez její typické štiplavosti. Pro náročnější jazýčky, které mají rády nasládlou česnekovou chuť, pak v Česnekovém ráji můžeme nabídnout také zálivku z černého česneku.
Pokud vás jeho jemná a nasládlá chuť oslovila, prohlédněte si kategorii s černým česnekem, ve které najdete také stroužky černého česneku, černý česnek s medem nebo třeba tinkturu či kapsle z černého česneku. Jemnější chuť nabídne také nakládaný česnek v kombinaci s různými bylinkami.
Ale pokud to máte rádi spíše ostrý, to své najdete mezi česnekovými kořeními, které vám život okoření opravdu festovně.
