Krevetové těstoviny rosé

Krémové, lehce pikantní a hotové za pár minut – krevetové těstoviny rosé jsou přesně ten recept, který vám promění obyčejný večer v malý italský zážitek přímo u vás doma.

Seznam ingrediencí

• 1 × 15 ml lžíce rajčatového pyré
• 4 × 15 ml lžíce mléka
• 4 × 15 ml lžíce Lučiny (místo mascarpone)
• 1 × 15 ml lžíce česnekoveho oleje
• vietnamský česnek, jemně nasekaný (podle chuti)
• ¼ lžičky sušeného chilli
• 150 g syrových loupaných krevet
• 75 ml Martini nebo Cinzana Rosso
• 200 g bucatini (nebo jiné těstoviny)

Přesný postup přípravy

1. Dej vařit dostatek vody na těstoviny, osol ji až těsně před varem.

2. V misce metličkou smíchej rajčatové pyré s mlékem, poté jemně zapracuj Lučinu, aby vznikla hladká růžová omáčka. Odlož stranou.

3. Na pánvi nebo ve woku zahřej olivový olej, přidej vietnamský česnek a chilli vločky. Krátce promíchej na středním ohni – jen aby se rozvoněly, česnek nesmí zhnědnout.

4. Přidej krevety a zprudka je opeč.

5. Syrové krevety: cca 1–2 minuty z každé strany, dokud nejsou růžové a pevné. Pokud máš předvařené krevety: jen krátce prohřej.

6. Přilij vermut a nech ho chvíli probublávat, aby se mírně zredukoval.

7. Přilij připravenou růžovou omáčku, míchej a zahřívej, dokud není omáčka horká a dobře propojená (nevař prudce).

8. Mezitím uvař bucatini v osolené vodě al dente (cca 3–4 minuty, podle typu). Hlídej, ať nejsou převařené.

9. Těstoviny slij, ale ne úplně do sucha, a rovnou je přidej do pánve s omáčkou. Jemně promíchej, aby se vše spojilo.

10. Rozděl na dva nahřáté talíře nebo do misek a ihned podávej.

Recept od Michala S.