Krůtí mini závitky s konfitovaným česnekem, mozzarellou a sušenými rajčaty
Co si připravit:
- Krůtí plátky – měla jsem menší , tak proto mini – závitky
- Pesto z medvědího česneku
- Kuličky mozarelly
- Sušená/naložená v oleji – rajčata
- Konfitovaný česnek
- Slanina
- Šalotka
- Česnek
- Paprika – trikolora
- Cherry rajčata
- Bylinky nebo něco zeleného, použila sem polníček
- Sůl
- Pepř
Krůtí plátky osolíme, opepříme a potřeme z jedné strany pestem (já mám svoje z medvědího česneku, ale může být i jiné)
Na potřenou stranu poklademe kousky sušených rajčat, slaniny, mozzarellu, konfitovaný česnek a navrch kousek polníčku.
Zavineme a svážeme jako ptáčky.
Na oleji z konfitovaného česneku opečeme nejdřív závitky. Hezky ze všech stran.
Dáme na stranu.
Pak vsypeme šalotku, česnek, zbytky slaniny, cherry rajčata a papriky. Osmahneme a podlijeme vývarem.
Vložíme zpět maso a dusíme do měkka. Netrvá to dlouho.
Závitky vyndáme a necháme trochu zchladnout (jinak se nám při odstraňování nitě rozpadnou)
Z omáčky odebereme cca jeden hrnek i se zeleninou. Rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme zpět. Tím omáčku zahustíme, zůstanou nám tam celé kousky a nemusíme zahušťovat moukou.
Závitky opatrně rozpůlíme a naaranžujeme k rýži.
Závitky vložíme zpět do hotové omáčky, prohřejeme a podáváme s rýží.
Konfitovaný česnek uvnitř závitků je jemný a dodá masu příjemnou chuť, podpoří tak pesto z medvědího česneku, které není tak chuťově výrazné.
Navíc jsem využila i olej, ve kterém byl konfitovaný česnek. Omáčka krásně voněla.
Recept od Ivana IZi Zítová