Jednoduchá bramboračka s žampiony a uzeným česnekem

Seznam ingrediencí

• brambory

• mrkev

• cibule

• žampiony

• česnek nebo česneková pasta

• uzený česnek

• máslo

• hladká mouka (na jíšku)

• vývar

• bobkový list

• mleté nové koření

• kmín

• majoránka

• čerstvá petrželka

• sůl

Přesný postup přípravy

Nejprve si připravíme zeleninu. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo menší kostičky, cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky.

V hrnci rozehřejeme máslo a nejprve na něm orestujeme cibuli, dokud nezesklovatí. Přidáme mrkev a žampiony a vše společně několik minut restujeme, aby se zelenina rozvoněla a lehce zatáhla. Poté přidáme nasekaný česnek nebo česnekovou pastu a krátce orestujeme, jen aby česnek pustil aroma.

Do hrnce vsypeme brambory, zalijeme je vývarem tak, aby byly ponořené, a přidáme uzený česnek, bobkový list, mleté nové koření a kmín. Polévku osolíme podle chuti, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory poloměkké.

Mezitím si připravíme máslovou jíšku. V menší pánvi rozpustíme máslo, zaprášíme ho hladkou moukou a za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Tu postupně vmícháme do polévky a necháme ji jemně zhoustnout.

Do polévky přidáme nasekanou petrželku a majoránku, vše promícháme a ještě krátce povaříme, aby se chutě propojily. Nakonec z polévky vyndáme bobkový list, ochutnáme a případně doladíme solí.

Hotovou bramboračku podáváme horkou, ideálně s čerstvým chlebem, a užíváme si její plnou chuť, kterou uzený česnek krásně podtrhne.