Špízy z marinovaných krůtích prsou a slaniny

Tohle kořeněné krůtí maso na špejlích je skvělá volba, když chceš jednoduché, ale chuťově výrazné jídlo, které vypadá slavnostně a přitom se připravuje úplně bez stresu.

Seznam ingrediencí:

• krůtí prsa
• slanina
• sůl
• pepř
• chilli koření
• sušený česnek
• sušený zázvor
• koriandr
• kurkuma
• sladká paprika
• olej

Na přílohu – máslovou bramborovou kaši:

• brambory
• máslo
• mléko
• sůl

Nejprve si krůtí prsa očistíme a nakrájíme na tenké, delší proužky, aby se daly snadno napichovat na špejle a rychle se propekly. Maso vložíme do mísy, osolíme, opepříme a přidáme chilli koření, sušený česnek, sušený zázvor, koriandr, kurkumu a sladkou papriku. Vše zakápneme olejem a důkladně promícháme, aby byly všechny kousky masa rovnoměrně obalené kořením.

Mísu s masem zakryjeme a vložíme do lednice, kde ho necháme odpočívat alespoň několik hodin, ideálně 3–4 hodiny, aby se chutě dobře propojily a maso zkřehlo.

Po odležení si připravíme špejle a plátky slaniny. Jednotlivé proužky masa střídavě se slaninou napichujeme na špejle, přičemž maso lehce skládáme do vlnky, aby bylo šťavnaté a slanina ho při pečení chránila před vysušením.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Špejle položíme na plech vyložený pečicím papírem nebo na mřížku s plechem pod ní, aby mohl tuk odkapávat. Maso vložíme do trouby a pečeme přibližně 25–30 minut, během pečení špejle jednou otočíme, aby se maso opeklo rovnoměrně a slanina zezlátla.

Mezitím si připravíme přílohu. Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Scedíme je, přidáme máslo a podle potřeby trochu teplého mléka a vše rozmačkáme do hladké, nadýchané kaše.

Hotové krůtí špejle vyndáme z trouby, necháme je krátce odpočinout a podáváme je s máslovou bramborovou kaší, případně doplněné o jednoduchý zeleninový salát.

Recept od: Ema Schulz