Masové koule plněné sýrem

Tenhle šťavnatý masový pokrm s rozteklým sýrovým středem a svěžími doplňky je ideální, když chceš klasiku posunout o level výš a udělat dojem bez složité přípravy.

Nejprve si připravíme masovou směs. Do mísy vložíme mleté hovězí maso, přidáme vejce, strouhanku, sůl, pepř a kořenicí směs podle chuti, v tomto případě koření na špagety s medvědím česnekem. Vše důkladně promícháme, aby vznikla kompaktní hmota, kterou zakryjeme a necháme alespoň 30 minut odpočívat v lednici, aby se chutě propojily a směs se lépe tvarovala.

Po odležení si z masové směsi odebíráme porce a vytvarujeme z nich placičky. Doprostřed každé placičky dáme strouhaný cheddar a goudou, okraje masa přehneme přes sýr a vytvarujeme pevné kuličky tak, aby byl sýr zcela uzavřený uvnitř.

Připravené masové kuličky obalíme klasicky v trojobalu, tedy nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.

Na pánvi rozehřejeme dostatek oleje a kuličky smažíme ze všech stran dozlatova. Jakmile mají krásně křupavou krustu, přemístíme je do zapékací mísy nebo na plech.

Troubu předehřejeme na 180 °C a maso vložíme ještě na přibližně 10 minut dopéct, aby bylo uvnitř dokonale hotové a sýr se krásně roztekl.

Mezitím si připravíme rajčatovou salsu. Rajčata a červenou cibuli nakrájíme na malé kostičky, přidáme nasekanou petrželku, zakápneme vinným a balzamikovým octem, osolíme, opepříme a vše promícháme.

Na guacamole rozpůlíme avokádo, vydlabeme dužinu a rozmačkáme ji vidličkou. Přidáme na malé kousky nakrájená rajčata, limetovou šťávu, pepř, nasekaný koriandr, chilli papričky a prolisovaný česnek. Vše dochutíme a promícháme do krémové konzistence.

Hotové masové kuličky podáváme horké se svěží rajčatovou salsou a guacamole, které krásně vyváží sytou chuť masa a sýra.

Recept od: Ema Schulz