Rajčata s mozzarellou a česnekovo-bazalkovým domácím pestem

Rajčata s mozzarellou a česnekovo-bazalkovým domácím pestem

Ingredience:

• 250 g cherry rajčátek

• 2 balení mozzarelly třešinky (celkem 900 g)

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce čerstvé nebo sušené bazalky

• 2 lžíce olivového oleje (ideálně náš česnekový)

• 1 lžička soli (dle chuti)

• Mletý černý pepř (dle chuti, volitelně)

• Bagetka na podávání

Postup:

1. Připravte pesto:
   V hmoždíři nebo mixéru rozmělněte česnek s bazalkou, solí a olejem na jednoduché pesto. Pokud používáte sušenou bazalku, doporučujeme ji nejprve na chvíli namočit v troše vody nebo oleje, aby se lépe rozvoněla.

2. Připravte suroviny:

   • Rajčátka omyjte a překrojte napůl.

   • Mozzarellu slijte z nálevu a případně překrojte, pokud jsou kuličky větší.

3. Smíchejte:

   • V míse smíchejte rajčata, mozzarellu a přidejte domácí pesto.

   • Dochutíme solí a dle chuti také pepřem.

   • Jemně promíchejte, aby se suroviny krásně obalily pestem.

4. Podávejte:

   • Podávejte s čerstvou nebo opečenou bagetkou jako lehký předkrm, salát nebo rychlou večeři.

Pokud máš víc času, nech směs chvíli odležet v lednici – chutě se krásně propojí.