Kuřecí kostky se žampiony a špenátem
Kuřecí kostky se žampiony a špenátem jsou ideální volba, když chceš rychlé, voňavé a přitom lehké jídlo, které chutná poctivě a bez zbytečné složitosti.
Seznam ingrediencí:
-
kuřecí prsní řízky
-
šalotka
-
žampiony
-
listový špenát
-
čerstvý česnek nebo česneková pasta
-
zeleninový nebo kuřecí vývar
-
smetana na vaření
-
sůl
-
pepř
-
jedlá soda (malá špetka, volitelně)
Přesný postup přípravy
Nejprve si připravíme maso. Kuřecí prsní řízky nakrájíme na stejně velké kostky, osolíme je, opepříme a mezi prsty přidáme malou špetku jedlé sody, díky které zůstane maso po tepelné úpravě krásně křehké. Pokud chceme chuť ještě zvýraznit, můžeme přidat i pár plátků česnekových chipsů. Maso promícháme a dáme přibližně na 30 minut odpočinout do lednice.
Mezitím si připravíme ostatní suroviny. Šalotku nakrájíme najemno, žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, česnek oloupeme a nasekáme nebo si připravíme česnekovou pastu. Listový špenát propláchneme a necháme okapat.
Na pánvi rozehřejeme lžíci olivového nebo česnekového oleje a kuřecí kostky na něm zprudka opečeme ze všech stran dozlatova. Jakmile je maso zatažené, přidáme nasekaný čerstvý česnek a žampiony. Krátce restujeme, dokud žampiony lehce nezměknou a nezačnou pouštět šťávu.
Do pánve přisypeme lžičku granulovaného česneku, přidáme listový špenát a za stálého míchání necháme špenát povolit. Přibližně 2–3 minuty vše společně opékáme, aby se chutě propojily.
Směs zalijeme vývarem, stáhneme plamen na mírný a necháme zhruba 25 minut pozvolna dusit. Těsně před dokončením přilijeme smetanu, promícháme a podle chuti ještě dochutíme solí a pepřem.
Pokud chceme omáčku hustší, můžeme smetanu předem rozmíchat s lžící hladké mouky a vlít ji do vroucí omáčky, ale jídlo je výborné i bez zahuštění, v lehčí variantě.
Hotové kuřecí kostky podáváme ideálně s rýží, těstovinami nebo čerstvým pečivem.