Krémová polévka z medvědího česneku se ztraceným vejcem a chlebovými krutonky
Tahle krémová polévka z medvědího česneku je ideální způsob, jak si jednoduše a rychle vychutnat jaro na talíři v té nejjemnější podobě.
Seznam ingrediencí
- máslo
- cibule
- suché bílé víno (volitelně)
- brambory
- vývar
- sůl
- cukr
- smetana ke šlehání
- muškátový oříšek
- medvědí česnek
Na podávání (volitelně):
- vejce (na ztracené vejce)
- pečivo (na krutonky)
KPZ českého česneku? Zkuste některý z našich produktů, který vám dodá správnou antiupírskou chuť každému jídlu:
@KATEGORIE: /vse/, 4, slider, mix
Přesný postup přípravy
Nejprve si oloupeme cibuli a nakrájíme ji najemno. V hrnci rozehřejeme máslo a cibuli na něm na středním plameni restujeme dosklovata, aby zesládla a vytvořila jemný základ polévky.
K cibuli přilijeme přibližně 1 dcl suchého bílého vína, které necháme zcela vyvařit, aby v polévce zůstala jen jeho chuť, nikoli alkohol. Pokud víno nepoužíváme, tento krok jednoduše vynecháme.
Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na malé kostičky. Přidáme je do hrnce, zalijeme vývarem tak, aby byly brambory ponořené, lehce osolíme a přidáme špetku cukru pro vyvážení chutí. Polévku přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory zcela měkké.
Jakmile jsou brambory uvařené, přilijeme smetanu, přidáme špetku čerstvě strouhaného muškátového oříšku a vmícháme pokrájený medvědí česnek. Polévku necháme už jen asi jednu minutu lehce projít mírným varem, aby si česnek zachoval barvu a svěží chuť.
Hrnec stáhneme z plotny a celou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého, krémového konzistence. Podle potřeby ještě dochutíme solí.
Polévku podáváme horkou, ideálně doplněnou o ztracené vejce a křupavé chlebové krutonky.