Krevetové rizoto s hráškem
Dopřejeme si talíř, který chutná jako dovolená u moře – jemné krevety, krémová rýže a svěží hrášek vytvoří dokonale vyváženou chuť, ke které se budeme chtít vracet.
Ingredience:
300 g krevet
300 g rýže na rizoto
2 lžíce česnekového oleje
1 cibule
3 stroužky čerstvého česneku nebo česnekové pasty
4 šálky vývaru
1 šálek mraženého hrášku
½ šálku parmazánu
2 lžíce másla
citronová šťáva podle chuti
sůl a pepř podle chuti
sušený česnek podle chuti
2 lžíce čerstvé pažitky
špetka šafránu
chilli podle chuti (např. čerstvé nebo sušené)
KPZ českého česneku? Zkuste některý z našich produktů, který vám dodá správnou antiupírskou chuť každému jídlu:
@KATEGORIE: /vse/, 4, slider, mix
Postup:
- Krevety oloupeme a očistíme, zakápneme lžící česnekového oleje, osolíme a promícháme.
- Na středně silném plameni rozehřejeme větší pánev. Krevety opečeme z každé strany, dokud nezrůžoví a nejsou právě hotové. Poté je vyjmeme a dáme stranou.
- Do stejné pánve přidáme trochu česnekového oleje a necháme na něm zesklovatět jemně nakrájenou cibuli, aby změkla a zprůsvitněla. Přidáme vylisovaný česnek a asi půl minuty orestujeme. Vsypeme rýži a dobře promícháme.
- Přilijeme bílé víno a necháme ho zredukovat. Poté stáhneme plamen a postupně přiléváme vývar – vždy jednu naběračku, průběžně mícháme a necháme vstřebat, než přidáme další. Takto pokračujeme, dokud není rýže měkká a krémová. Přidáme dle chuti špetku šafránu a chilli.
- Vmícháme hrášek, máslo a parmazán, dochutíme solí a pepřem.
- Nakonec přidáme citronovou šťávu dle chuti. Krevety vrátíme do pánve, krátce prohřejeme asi minutu a podáváme posypané čerstvou pažitkou.
Recept od Michal S.
