Česnekové máslo z černého česneku

Ingredience

• 125 g kvalitního másla (změklého na pokojovou teplotu)
• 3–4 stroužky černého česneku (koupíte zde)

Postup

1. Vyjměte máslo z lednice přibližně 30 minut před přípravou, aby změklo. Nemělo by být rozpuštěné, pouze dostatečně měkké pro snadé zpracování.

2. Pokud používáte celé stroužky černého česneku, rozmačkejte je vidličkou nebo je jemně nasekejte na hladkou pastu.

3. Přidejte černý česnek ke změklému máslu a vidličkou nebo stěrkou obě suroviny důkladně promíchejte. Míchejte jen do chvíle, kdy vznikne jednolitá hmota – příliš intenzivní šlehání může změnit konzistenci másla.

4. Hotové máslo přendejte do uzavíratelné misky nebo jej vytvarujte pomocí silikonové formy na máslo. Pro pevnější konzistenci nechte alespoň 1 hodinu ztuhnout v lednici.

Tipy na použití

Česnekové máslo z černého česneku má jemnou, nasládlou chuť s výrazným umami. Skvěle se hodí:

• na čerstvé pečivo nebo toast,
• ke grilovaným steakům a rybám,
• na pečené brambory,
• do těstovin nebo rizota,
• k restované zelenině,
• na dochucení kukuřice nebo hub.

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě v lednici. Spotřebujte ideálně do 7–10 dnů. Pro delší uchování lze máslo rozdělit na menší porce a zamrazit, kde si zachová svou kvalitu přibližně 3 měsíce.